À Lyon, le Pumpkin Spice Latte du Louisana Coffee Shop fait sensation

© Camille Gabart

Le pumpkin spice latte, purée de courge mixée à du lait et des épices (cannelle, noix de muscade, gingembre, badiane ou cardamome selon les goûts), est l’une des spécialités automnales du Louisana Coffee Shop, ouvert en 2021 par deux amies : Louise et Anaïs.

Dans leur café artisanal tout est fait maison, à commencer par leurs boissons originales, inspirées du monde entier. Dont le fameux pumpkin spice latte, très populaire aux États-Unis, qu’elles pimpent d’une crème coco texturée et d’un shot de café bien senti.

Pour adoucir le tout, quatre choix de lait sont proposés : avoine, soja, coco et vache.

Quant à la courge, ingrédient de base de leur latte automnal, elle vient le plus souvent du réseau agricole local Agriz, Louise et Anaïs privilégiant les achats en circuit court.