Pédoncules et noyaux

Les beaux jours reviennent, les bonnes résolutions anti-gaspi aussi. Plus question de délaisser le petit tas de pédoncules de fraises qui trône sur le plan de travail après avoir préparé une salade de fraises.

Il suffit de faire infuser à froid ces collerettes végétales dans un litre d’eau, avec ou sans miel, selon votre goût. 
Après quelques heures, retirez les pédoncules avant de servir cette eau de fraises bien fraîche.

Par Sonia Ezgulian
Cheffe zéro déchet, elle signe Ma p’tite cuisine des restes chez Ah ! Editions et propose régulièrement de savoureux petits plats chez June Caffe à Caluire-et-Cuire.
Elle vient de sortir Ma petite cuisinière potagère chez Flammarion, version augmentée de son recueil de recettes autoédité Vivre(s).
www.soniaezgulian.com